店舗について
- 信州松代 旅館 定鑑堂
- 026-278-2045
- 〒3811231長野県長野市松代町松代 477
- 11:00～19:00
- なし
- あり
-
松代の歴史とロマン…ともに歩んで二百年 江戸時代より書籍販売業を営み、６代目になり「墨屋 彦兵衛」の通名で 営業していたところ、象山により「墨屋 定鑑堂」として名を貰い受けました。 そして、象山が蟄居、謹慎中、多くの門弟や薩長の志士たちが松代へに訪れた際の 旅籠（はたご）が紺屋町にあった定鑑堂だったのです。 明治４年に旅館となり、親子3代に亘り料理修行を積み、 食材や味だけでなく食事バランスや健康を考慮した、 おもてなし料理をお出しできるよう心掛けております。
